अमेरिकन चौपसे (american chopsuey) पश्चिमी और चायनीजड पाकशैली के मेल को दर्शाता है और जब इसको तले हुए नूडल्स (noodles) के साथ परोसा जाता है तो इसे अकसर मशहुर चायनीज़ व्यंजन के रुप में बाहर के श्रेत्रों में अपनाया जाता है जिसे चाऊमीन (Chaumin) कहते हैं।
अगर देखा जाएं तो चौपसे भुनी हुई सब्ज़ीयों का मेल है जिनहें विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ पकाकर कोर्नफ्लॉर से गाढ़ा बनाया जाता है और जब इन्हें करारे तले हुए क्क नूडल्स (noodles) के उपर डालकर परोसा जाता है तो यह एक बहुत ही स्वादिष्ट (Delicious) और पेट भरने योग्य व्यंजन बनता है और बच्चे भी इसे बहुत पसंद करते हैं…..
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – american chopsuey recipe
- हक्का नूडल्स् = चार कप, हल्के उबले हुए
- तेल = तलने के लिए
चौपसे टॉपिंग के लिए
- प्याज़ = 1/2 कप बरीक कटी हुई
- शिमला मिर्च = 1/2 कप के स्ट्रिप्स
- गाजर = 1/2 कप पतले लंबे कटे हुए
- पत्तागोभी = 1/2 कप पतली लंबी कटी हुई
- नूडल्स = 1/2 कप उबले हुए
- कोर्नफ्लॉर =11/2 टेबल-स्पून
- तेल = दो टेबल-स्पून
- टमॅटो कैचप = एक कप
- चिली सॉस = दो टी-स्पून
- विनेगर = दो टेबल-स्पून
- शक्कर = एक टेबल-स्पून
- नमक = स्वादअनुसार
विधि – how to make american chopsuey recipe
एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गर्म करें और दो कप हक्का नूडल्स डालकर अच्छी तरह से फैला लें और परत बना लें और उनको दोनो तरफ से सुनहरा और करारा होने तक तल लें। और फिर तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
और बाकि के बचे हुए नूडल्स भी इसी तरह से तल लें और एक तरफ रख दें।
चौपसे टॉपिंग के लिए
अब कोर्नफ्लॉर को 11/2 कप पानी ले कर एक गहरे बाउल में अच्छी तरह से मिला लें और एक तरफ रख दें।
और फिर एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गर्म करें प्याज़ डालकर मीडियम गैस पर एक मिनट तक भूने फिर इसमें शिमला मिर्च, गाजर और पत्तागोभी डालकर, मीडियम आँच पर 4 से 5 मिनट तक भून लें।
अब इसमें उबले हुए हक्का नूडल्स डालकर मीडियम आँच पर 1 मिनट के लिए भुने| टमॅटो कैचप और चिली सॉस डालकर अच्छी तरह से मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए मीडियम आँच पर एक मिनट तक पका लें।
कोर्नफ्लार वाला पानी का मिश्रण विनेगर, शक्कर, और नमक डालकर खूब अच्छी तरह से मिला लें और मीडियम आँच पर 3 से 4 मिनट या सॉस के गाढ़ा होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।