सेंगरी आलू की सब्ज़ी – aloo moongre ki sabzi recipe

सेंगरी ये सर्दियों की सब्ज़ी (sabzi) हैं और इसे (मूंगरा) भी कहते हैं सेंगरी (sengri) फली यानी कि मूली (Radish) की फली इसका स्वाद थोड़ा चरपरापन लिए हुये अन्य फलियों से बिलकुल अलग होता है और इसे विभिन्न तरीकों से बनाया जाता है तो फिर आईये आज सेंगरी को आलू (Sengri potato) के साथ मिलाकर सेंगरी आलू (Mooli ki phali and Aloo Recipe) की सूखी सब्ज़ी बनाएं ये बहुत ही स्वादिष्ट (tasty) सब्ज़ी बनती है…..

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – aloo moongre recipe

  • सैंगरी = 250 ग्राम
  • आलू = तीन अदद
  • तेल =  दो टेबल स्पून
  • हींग = दो चुटकी
  • ज़ीरा = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • धनियां पाउडर = एक चम्मच
  • लाल मिर्च = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च = तीन अदद, बारीक कटी हुई
  • अमचूर = आधा छोटा चम्मच
  • नमक = स्वादानुसार
  • हरा धनियां = एक टेबल स्पून

विधि – how to make aloo moongre recipe

सैंगरी की दोंनो और से डंठल काट लें और सैंगरी को आधा इंच लम्बे टुकड़े में बारीक काट लें और आलू को छील लें और एक आलू को 6 से 8 टुकड़ों में काट लें दोंनो को अच्छी तरह से पानी से धोकर छलनी में रख लें।

कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और गर्म तेल में हींग और ज़ीरा डाल दें ज़ीरा भुनने पर हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालें और चम्मच से चला दें अब इसमें कटे हुए आलू, सैंगरी नमक और लाल मिर्च पावडर डाल दें और चम्मच से चला कर सब्ज़ी को अच्छे से मिक्स कर लें 5 मिनट तक सब्ज़ी को भूनें।

सब्ज़ी में तीन टेबल स्पून पानी डाल कर स्लो गैस पर 10 से 12 मिनट तक ढककर पकाएं फिर सब्ज़ी को खोल कर आलू तो तोड़कर देखें अगर आलू नरम नहीं हुए हैं तो फिर सब्ज़ी को चमचे से चलाएं अगर सब्ज़ी में पानी कम हो रहा हो तो फिर दो टेबल स्पून पानी और डाल कर स्लो गैस पर 5 से 8 मिनट तक आलू के नरम होने तक पकाएं।

अब सब्ज़ी पक गयी है सब्ज़ी में अमचूर पाउडर और हरा धनियां डाल कर मिक्स कर दें आपकी सैंगरी आलू की सब्ज़ी बन कर तैयार है।

सैंगरी आलू की सब्ज़ी को बाउल में निकाल लें और गरमागर्म सब्ज़ी, पराठे और चपाती किसी के भी साथ सर्व करे  और खाएं।

शेयर करें:

Leave a Comment