बाज़ार से कुछ नही लाना बस घर पर ही आराम से ब्रेड पकौड़ा बनाना Aloo Bread Pakora Recipe

आज मैं आपको आलू ब्रेड पकौड़ा बनाना बताऊंगी। जिसको बनाने के लिए आपको कुछ भी सामान बाहर से लाने की ज़रुरत नही हैं। बस झट से किचन में जाएं और किचन में रखे सामान से ही अपनी फैमिली के लिए मार्किट से भी अच्छा ब्रेड पकौड़ा बनाकर खिलाएं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for aloo bread pakora recipe

  • बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के (आलू को मैश कर ले)
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • हरी मिर्च = 2 से 3 बारीक काट ले
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
  • अमचूर पाउडर = ½ टीस्पून
  • हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ब्रेड स्लाइस = ज़रुरत अनुसार
  • टोमेटो केचप = ज़रुरत अनुसार
  • ऑइल = पकौड़ो को डीप फ्राई करने के लिए

बेटर बनाने के लिए

  • बेसन = 1 कप
  • अजवाइन = ½ टीस्पून
  • बेकिंग सोडा = 2 पिंच
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार

विधि – How to make aloo bread pakora

आलू ब्रेड पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले स्टफिंग बना ले। जिसके लिए एक बाउल में मैश किये हुए आलू, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, प्याज़ और हरा धनिया डालकर सब चीजों को चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स करके रख ले।

उसके बाद पकौड़ो के लिए बेटर बना ले। एक बाउल में बेसन, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और बेकिंग सोडा डालकर चम्मच से मिक्स कर ले। 

फिर इसमें पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते हुए रनिंग कंसिस्टेंसी का बेटर बनाकर तैयार कर ले। फिर बेटर को एक साइड में रख ले।

अब दो ब्रेड की स्लाइस ले और दोनों स्लाइस पर अपनी पसंद के अनुसार कम या ज़्यादा टोमेटो केचप लगा ले। फिर एक ब्रेड की स्लाइस पर आलू की स्टफिंग रखकर चम्मच से या हाथ से स्प्रेड कर दे।

फिर टोमेटो केचप लगी ब्रेड स्लाइस को इस स्टफिंग वाली ब्रेड स्लाइस के ऊपर रखकर हाथ से प्रेस कर दे और फिर इसको तिकोने शेप में छूरी से काट ले।

इसी तरह से बची हुई स्टफिंग से ब्रेड पकौड़ो को भरकर रख ले। उसके बाद एक कढ़ाई में ऑइल डालकर अच्छा गर्म होने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब बेटर को एक बार चम्मच से चला ले।

अब एक स्टफिंग वाला ब्रेड लेकर बेटर में डालकर अच्छी तरह से डिप करके गर्म ऑइल में डाल ले और ब्रेड को दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर ले। आप एक बार में दो ब्रेड पकौड़ो को डालकर फ्राई कर ले।

फिर इनको टिशु पेपर पर निकालकर रख ले और इसी तरह से सारे ब्रेड पकौड़े फ्राई करके रख ले।

आपके ब्रेड पकौड़े बनकर रेडी हैं। फिर ब्रेड पकौड़ो को चाय के साथ या टोमेटो केचप या फिर खट्टी-मीठी चटनी के साथ सर्व करे। 

Image Saurce: Sonia Barton

Recipe Saurce: Sonia Barton

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