बिलकुल बाज़ार जैसे मसाला डोसे के मसाला आलू बनाएं घर पर Masala Dosa Aloo Recipe

दोस्तों आज मैं आपको मसाला डोसे की फीलिंग मसाला आलू बनाने की रेसिपी बताउंगी। जैसा मसाला डोसा आप घर पर लाकर खाते हैं। ये बिलकुल उसी के स्वाद वाला बनेगा और ये बहुत क्विक और डिलीशियस रेसिपी हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Masala Dosa Aloo

  • बॉईल आलू = 4 मीडियम साइज़ के मैश करके रख ले
  • सरसों = 1 टीस्पून
  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • हींग = दो पिंच
  • करीपत्ते = 5 से 6
  • हरी मिर्च = 4 से 5 स्लिट कर ले
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक चोप कर ले
  • मूंगफली के दाने = एक मुट्ठी
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ¾ टीस्पून
  • धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
  • अमचूर पाउडर = 1/2 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • ऑइल = 3 टेबलस्पून

विधि – How to make masala dosa aloo

मसाला डोसा आलू बनाने के लिए सबसे पहले आप मूंगफली को फ्राई कर ले। जिसके लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब इसमें मूंगफली को डालकर मूंगफली पर हल्का सुनहरा कलर आने तक फ्राई कर ले और फिर मूंगफली को ऑइल से निकालकर एक प्लेट में रख ले।

अब इसी ऑइल में सरसों और ज़ीरा डालकर चटखने दे। उसके बाद इसमें करीपत्ता और हरी मिर्च डाले और उसके बाद प्याज़ डाले और प्याज़ को हल्का गुलाबी होने तक फ्राई करते रहे। अब प्याज़ में हींग डाले मिक्स कर ले।

फिर टमाटर डालकर मिला ले और टमाटर में इसी टाइम स्वाद के अनुसार नमक भी डालकर मिला ले और अब टमाटर को ढककर सॉफ्ट होने तक पका ले। आपको टमाटर को सॉफ्ट करने में दो से तीन मिनट ही लगेगे। क्यूंकि ढककर पकाने से टमाटर जल्दी सॉफ्ट हो जाते हैं।

जब तक टमाटर सॉफ्ट हो रहे हैं। तब तक फ्राई की हुई मूंगफली को छोटे टुकड़ो में काटकर रख ले और तय समय बाद टमाटर को देख ले। आपके टमाटर भी सॉफ्ट हो चुके होगे।

अब टमाटर में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करे और एक मिनट तक मसालों को भून ले। फिर इसमें मैश किये हुए आलू को डालकर अच्छी तरीके से स्पेचुला से मिक्स कर ले।

फिर इसमें फ्राई की हुई मूंगफली और हरा धनिया डाले और मिक्स करने के बाद धीमी आंच पर ढककर एक मिनट पका ले। फिर गैस को बंद कर ले। आपके बहुत ही मज़ेदार मसाला डोसे की स्टफिंग बनकर तैयार हैं।

Image Source: Sonia Barton

Recipe Source: Sonia Barton

Masala Dosa Aloo Recipe

Prep Time5 mins
Cook Time10 mins
Total Time15 mins
Course: veg recipe
Cuisine: South Indian
Keyword: aloo bhujiya recipe, aloo jeera fry, masala dosa aloo
Servings: 4 people
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