दस मिनट में बनाएं टेस्टी अजवाइनी आलू शिमला मिर्च

Ajwaini Aloo Shimla Mirch Recipe अजवाइनी आलू शिमला मिर्च खानें में बहुत ही यम्मी लगते है इसका एक अलग ही टेस्ट आता है और इसकी भीनी-भीनी खुशबू भूख को और ज़्यादा बढ़ा देती है।

आवश्यक सामग्री – ingredients for ajwaini aloo shimla mirch recipe

शिमला मिर्च = तीन मीडियम साइज के लंबे टुकड़ों में कटे हुए
आलू = दो अदद, छीलकर लंबे टुकड़ों में काट लें
अजवाइन = डेढ़ छोटा चम्मच
नमक = स्वादअनुसार
रिफाइंड = तीन बड़े चम्मच, आलू फ्राई करने के लिए
अदरक = डेढ़ इंच का टुकड़ा, कद्दूकस कर ले
लहसुन = 15 कलियां बारीक कटी हुई
टमाटर = दो अदद, प्यूरी बना लें
हल्दी पाउडर = एक चौथाई छोटा चम्मच
धनिया पाउडर = आधा बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
गरम मसाला पाउडर = आधा टीस्पून
नींबू का रस = दो टीस्पून

विधि – how to make potato capsicum dry curry

अजवाइनी आलू शिमला मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में तेल डाल कर गर्म कर ले। और फिर तेल के गर्म होने पर इसमें आलू डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर ले। आलू सुनहरा होने पर उन्हें प्लेट में टिशू पेपर बिछाकर निकाल ले। ताकि आलू का अतिरिक्त तेल निकल जाए।

अब दूसरी कढ़ाही में तीन टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म हो जाने पर इसमें अजवाइन, अदरक और लहसुन डालकर 1 मिनट तक भून लें। एक मिनट बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर इसे अच्छे से भून ले।

जब इसका सहारा मॉश्चराइजर ख़त्म हो कर यह थिक हो जाएं और टमाटर की प्यूरी अच्छे से भून जाए और तेल छोड़ दें। तो फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला पाउडर डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स करते हुए चलाएं।

जब तक कि तेल मसाले से अलग ना हो जाए। तब तक मसाले को अच्छे से भून लें जब तेल मसाले से अलग होने लगे तो फिर इसमें शिमला मिर्च डालकर मसाले के साथ मिक्स करते हुए चलाएं। और इसे 4 से 5 मिनट तक पकाएं।

तय समय बाद इसमें तले हुए आलू डाल दे। और साथ ही साथ नमक डालकर इसे अच्छी तरह से मिला लें। लगातार चलाते हुए स्लो गैस पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं ध्यान रहे मसाला तले में ना लगे।

तीन मिनट बाद फिर इसमें नींबू का रस डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। और दो मिनट बाद गैस को बंद कर दें। अब अजवाइनी आलू शिमला मिर्च को सर्विंग बाउल में निकाल कर गर्मागर्म सर्व करें।

ये आलू शिमला मिर्च खाने में बहुत ही टेस्टी लगते हैं एक बार आप भी अवश्य ट्राई करें।

सुझाव

अगर आप चाहे तो अदरक-लहसुन का पेस्ट भी डाल सकती है।