बिना तेल का स्वादिष्ट व हेल्दी नाश्ता Afghanistan Street Food Recipe

दोस्तों आज हम बनायेंगे अफगानिस्तान का एक बहुत ही मशहूर स्ट्रीट फूड और सबसे अच्छी बात ये है कि इसमें एक चम्मच भी तेल का इस्तेमाल नहीं होता। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये काफी हेल्दी भी है।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Afghanistan Street Food recipe

  • सफेद छोले = एक कप
  • आलू = दो मीडियम साइज़ के
  • हल्दी = एक चौथाई टीस्पून
  • नमक = आधा टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
  • कोर्न फ्लोर = एक टेबलस्पून

विधि – how to make chickpeas healthy breakfast

अफगानिस्तान का मशहूर स्ट्रीट फूड बनाने के लिए सबसे पहले छोलो को 4 से 5 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोकर रख दें। तय समय बाद छोलो को कुकर में डाल दें साथ ही दो कप पानी और आधा टीस्पून नमक डालकर छोलों में चार से पांच सीटी आने तक पका लें। एक सीटी आने के बाद गैस की आंच को मीडियम कर दें 5 सीटी आने पर गैस को बंद कर दें।

आलू को छीलकर टुकडो काट लें अब इन्हें एक भगोने में थोड़ा सा पानी डालकर उबलने के लिए रख दें। साथ ही इसमें हल्दी भी डाल दें इतने आलू उबलते है इतने हरी और लाल चटनी बना लें।

हरी चटनी बनाने की सामग्री

  • हरा धनिया = एक कप
  • हरी मिर्च = तीन
  • लहसुन = 4 कलियाँ
  • ज़ीरा = छोटा आधा टीस्पून
  • निम्बू का रस = एक टेबलस्पून

विधि

हरे धनिये की चटनी बनाने के लिए मिक्सर जार में हरा धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, ज़ीरा, निम्बू का रस और नमक डाल दें। अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर चटनी को बारीक़ पीस लें हमारी हरी चटनी बनकर तैयार है।

लाल चटनी बनाने के लिए दो टमाटर को काटकर जार में डाल दें साथ ही इसमें थोड़ा सा नमक डालकर पीस लें। हमारी लाल चटनी भी बनकर तैयार है।

इतनी देर में हमारे आलू भी उबल गये है गैस को बंद कर दें। छोलो को दोबारा से गैस पर पकाने के लिए रख दें एक कटोरी में कोर्न फ्लोर और थोड़ा सा पानी डालकर घोल लें फिर इसको छोलों में डालकर एक मिनट पका लें। इससे छोलो में थिकनेस आ जाएगी कोर्न फ्लोर डालकर छोलो को दो मिनट ही पकाना है दो मिनट बाद गैस को बंद कर दें।

स्ट्रीट फ़ूड चाट बनाने के लिए छोलो को एक बाउल में निकाल लें। फिर इसमें उबले हुए आलू डाल दें अब इसके ऊपर ग्रीन चटनी और लाल चटनी डालकर चलाते हुए मिलाएं।

आप चाहे तो इसके ऊपर थोड़ा सा नमकीन सेव और चाट मसाला भी डाल सकते है। ऊपर से हल्का सा चिल्ली फ्लेक डाल दें बहुत ही मज़ेदार हमारी सफेद छोलों की चाट बनकर तैयार है।

Image Source: Easy Home Tips

Recipe Source: Easy Home Tips

Afghanistan Street Food recipe

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