घर पर बनाएं स्वादिष्ट आलू चाट – aaloo chaat recipe

आलू चाट (Aloo Chaat) भारत की एक बहुत ही मशहूर रेसिपीज (mashahoor resipee) में से हैं और ये बहुत ही लोकप्रिय और प्रचलित डिश है भारतीय लोग ज्यादातर स्ट्रीट फूड्स के दीवाने होते है और बहुत ही चाव से उन्हें खाते भी है लेकिन बाहर के स्ट्रीट फूड्स (Street Foods) को अगर घर पर ही बनाया जाए|

तो वह काफी ज्यादा अच्छे और पौष्टिक (Nutritious) होंगे इस स्टार्टर रेसिपी (Starter Recipe) का स्वाद थोडा मीठा-तीखा व खट्टा होता है और आप अपने स्वाद के अनुसार ही इसे बना सकते है इसमें उपयोग होने वाली सारी आवश्यक सामग्री बहुत ही साधारण है जो आमतौर से बाजारों में उपलब्ध होती है|

इस आलू बास्केट चाट को बनाना बहुत ही सरल व आसान होता है और साथ ही साथ बस कुछ ही मिनटों में यह बन कर तैयार हो जाती है स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह झटपट आलू चाट (Quick Aloo Chaat) पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक भी होता है, तो फिर आप इसे अपने छोटे बच्चों के लिए बिना किसी जिजक के बना सकते है|

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – aaloo chaat recipe

  • एक बास्केट के लिए आलू = तीन कद्दुकश किये हुए
  • बूंदी = ½ कप
  • उबले हुए छोले = ½ कप
  • टमाटर = एक अदद, कटा हुआ
  • सफ़ेद मटर = ½ कप उबले हुए
  •  उबला हुआ आलू = एक अदद, कटा हुआ

मसाला सामग्री

  • तेल = तलने के लिए
  • मेटल की प्लेट, सब्जी या फिर चाय की बड़ी छलनी
  • काला नमक = ¼ छोटा चम्मच
  • नमक = ¼ छोटा चम्मच
  • शहद = 4 छोटे चम्मच
  • नींबू का रस = 4 छोटे चम्मच
  •  हरी चटनी = दो छोटे चम्मच
  • दही = 4 छोटे चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = ¼ छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च = दो अदद बारीक़ कटी हुई

सजावट सामग्री

  • हर धनिया = कटा हुआ
  • सेव या फिर आलू भुजिया = चार चम्मच

विधि – how to make aaloo chaat recipe

आलू को छील कर उसे स्ट्रॉ के समान पतले-पतले काट लें और फिर आलू को 4 से 5 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें और अब उसमे से अतिरिक्त पानी को निकाल दे और आलू को अच्छी तरह धो लें फिर सूती के कपडे से उसे पोछ दें|

अब इन आलू को मेटल की प्लेट में रखे और उस पर छलनी रखकर उन्हें तेल में तल लें छलनी रखने से आलू तेल में बिखरेंगे नहीं और प्लेट को कसकर पकड़ें और मीडियम आंच पर आलू को लाईट गोल्डन रंग का होने तक तलें|

अब गैस को बंद कर दें और प्लेट को तेल से निकाल ले और उस पर से छलनी को ध्यान से हटा दें एक कटोरे में उबले हुए आलू और छोले को डालकर खूब अच्छी तरह मिलाएं|

अब बूंदी को गर्म पानी में 5 मिनट तक भिगोकर रख दे और 5 मिनट बाद अतिरिक्त पानी को निकाल दे अब एक बड़े मिश्रण के बाउल में भिगोई हुई बूंदी, सफ़ेद मटर, टमाटर, थोडा सा हरा धनिया, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काला नमक, इमली की चटनी और दो छोटे चम्मच दही के डालें|

सारी की सारी सामग्री को आपस में खूब अच्छी तरह से मिलाएं तो लीजियेगा अब आपका भराइ का मिश्रण तैयार है अब एक कप भराइ के इस मिश्रण को तले हुए आलू पर डाले|

अब इसके उपर शहद, नींबू का रस, दही और हरी चटनी डाले आखिर में बस हरा धनिया और सेव से उसे सजाएं और खाए स्वाद से भरी आलू चाट|

शेयर करें:

Leave a Comment